CUMPLEAÑOS

                           

“

Tú no puedes volver atrás
porque la vida ya te empuja
como un aullido interminable.

Hija mía es mejor vivir
con la alegría de los hombres
que llorar ante el muro ciego.

Te sentirás acorralada
te sentirás perdida o sola
tal vez querrás no haber nacido.

Yo sé muy bien que te dirán
que la vida no tiene objeto
que es un asunto desgraciado.

Entonces siempre acuérdate
de lo que un día yo escribí
pensando en ti como ahora pienso.

La vida es bella, ya verás
como a pesar de los pesares
tendrás amigos, tendrás amor.

Un hombre solo, una mujer
así tomados, de uno en uno
son como polvo, no son nada.

Pero yo cuando te hablo a ti
cuando te escribo estas palabras
pienso también en otra gente.

Tu destino está en los demás
tu futuro es tu propia vida
tu dignidad es la de todos.

Otros esperan que resistas
que les ayude tu alegría
tu canción entre sus canciones.

Entonces siempre acuérdate
de lo que un día yo escribí
pensando en ti
como ahora pienso.

Nunca te entregues ni te apartes
junto al camino, nunca digas
no puedo más y aquí me quedo.

La vida es bella, tú verás
como a pesar de los pesares
tendrás amor, tendrás amigos.

Por lo demás no hay elección
y este mundo tal como es
será todo tu patrimonio.

Perdóname no sé decirte
nada más pero tú comprende
que yo aún estoy en el camino.

Y siempre siempre acuérdate
de lo que un día yo escribí
pensando en ti como ahora pienso.”

                                                 Palabras para JULIA

                                                José Agustín Goytisolo

Hoy hace dieciséis años, amanecí en un hospital tras una larga noche en vela esperando la llegada de mi hija a este mundo.

Se pueden olvidar muchas cosas…  pero las emociones son difíciles de borrar y recuerdo como si fuera hoy, aquel momento en que pusieron sobre mi pecho a mi hija. Sus ojos abiertos se fijaron en mí… y la emoción se transformó en lágrimas.

Hemos compartido muchos momentos felices, y hoy y desde aquí tu padre y yo te queremos dedicar esta poesía que sabes que tanto nos gusta.

                    ZORIONAK JULIA!!!!

Tarta de Fresa

"Después de estos cinco años de invierno nadie me va a robar la primavera.

La primavera es como un espejo pero el mío tiene una esquina rota / era inevitable no iba a conservarse enterito después de este quinquenio más bien nutrido / pero aun con una esquina rota el espejo sirve la primavera sirve
el astutísimo Neruda preguntaba en una de sus odas / ahora primavera dime para qué sirves y a quién sirves suerte que me acordé / para qué sirves / yo diría que para rescatarlo a uno de cualquier pozo / la sola palabra es como un ritual de juventud / y a quién sirves bueno mi modesta impresión es que servís a la vida / por ejemplo pronuncio simplemente primavera y me siento viable animoso viviente"

Es un fragmento de primavera con una esquina rota, de Benedetti...

A este blog de eterno otoño, ha llegado la primavera y con ella ha comenzado a despertar la naturaleza… los frutales despiertan con sus primeras flores, nunca había observado con tanto placer los rituales de cortejo de los pajarillos como el mirlo con su canto tan especial desde el amanecer hasta la puesta de sol que es su hora preferida.                                                              Los días llenos de luz han animado a nuestras  gallinas a pedir el protagonismo que se merecen en este recetario.

Los huevos  que nos regalan cada día, son la base de la mayor parte de nuestros postres.

Hoy  toca  Tarta de Fresas,  ¡sencillísima!

INGREDIENTES:

v  3 huevos y 1 clara

v  125 g. de azúcar

v  85 g. de harina

v  Ralladura de piel de limón

v  200 ml. de nata liquida

v  2 cucharadas de azúcar glass para la nata

v  200 g. de fresas

v  2 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón para macerar las fresas.

v  4 cucharadas de azúcar y medio vaso de agua para hacer el almíbar.

Encendemos el horno a 190 grados.

Con un batidor eléctrico, batimos los huevos y la clara y los 125g. de azúcar hasta que blanqueen y doble su volumen.

Añadir la harina con la corteza rallada de limón y mezclar con cuidado para que no se baje el volumen del huevo batido.

Poner papel de hornear en una bandeja de horno, untado de mantequilla y extender la masa de manera lo más uniforme posible.

Introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente (depende del horno) hasta que tenga un bonito color dorado.

Sacar la bandeja del horno y cortar a lo largo tres planchas de un tamaño que vaya de mayor a menor, también pueden ser iguales las tres partes pero entonces no se verán las fresas tan bien. Dejar enfriar un poco.

Cortar las fresas y ponerlas con el azúcar y en zumo de limón durante 10 o 15 minutos.

Hacer el almíbar poniendo al fuego  el azúcar y el medio vaso de agua hasta que comience a hervir.

Batir la nata con el azúcar glass hasta que quede montada.

Primero en una bandeja colocar el corte más ancho,  empapar con parte del almíbar y poner una parte de la nata ya montada, después colocar las fresas y finalmente la siguiente capa de bizcocho y otra vez almíbar, la nata, fresas y la última capa de bizcocho y finalizar adornando con nata y fresas .

Es sencillísima y muy rápida de preparar.

           FELIZ  PRIMAVERA

GALLETAS ESPIRALES

Y los caminos con corazón

“Cada vez que te sientas extraviada, confusa, piensa en los arboles, recuerda su manera de crecer. Recuerda que un árbol de gran copa y pocas raíces es derribado por la primera ráfaga de viento, en tanto que un árbol con muchas raíces y poca copa a duras penas deja circular su savia.

Raíces y copa han de tener la misma medida, has de estar en las cosas y sobre ellas: solo así podrás ofrecer sombra y reposo, solo así al llegar la estación apropiada podrás cubrirte de flores y de frutos.

Y luego cuando ante ti se abran muchos caminos y no sepas cual recorrer,  no te metas en uno cualquiera al azar: siéntate y aguarda.

Respira con la confiada profundidad con que respiraste el día en que viniste al mundo, sin permitir que nada te distraiga: aguarda y aguarda más aún. Quédate quieta, en silencio, y escucha a tu corazón. Y cuando te hable, levántate y ve donde él te lleve”

Así finaliza “DONDE EL CORAZÓN TE LLEVE”  de la escritora italiana Susanna Tamaro.

Un libro ligado a mi juventud, con una química tan especial que parecía estar predestinada a leerlo…

No sucede muchas veces  pero los libros  como las personas, llegan a nuestras vidas para algo.

Donde el corazón nos lleva, suceda lo que suceda, será el mejor camino.

Y como si fuera un juego de palabras SOLO TIENE SENTIDO RECORRER LOS CAMINOS QUE TIENEN CORAZON

Estas galletas tienen como base la típica masa sablé  que se utiliza como base para las tartaletas, tan sencilla como rica.

Primero se mezclan las dos harinas, el azúcar glass y el pellizco de sal con la mantequilla y se va frotando con las manos sin  amasar, como si estuviéramos  haciendo migas, cuando esté la mantequilla bien integrada se añade el huevo, se continua la mezcla, utilizando una sola mano para evitar que se nos pegue a las manos toda la masa.

Se divide la masa en dos partes, una se envuelve en papel film en forma de cilindro (como si se tratara de un embutido) de 3 cm. de diámetro.

A la otra mitad se añaden los 15 g. de cacao en polvo y corteza de naranja rallada, hasta que quede integrado, se envuelve de igual manera y forma, y se dejar en el frigorífico, al menos durante 2 horas (se puede dejar hasta dos días).

Se sacan y se extienden  sobre una encimera ligeramente enharinada para evitar que se peguen, hasta formar dos rectángulos similares.

Colocaremos en la encimera uno de ellos (el que queramos) lo pincelaremos o mojaremos con la cucharada de esencia de vainilla, después pondremos el otro trozo, y pasaremos el rodillo para que se peguen.

Cortamos a la mitad de manera longitudinal la masa dividiéndola en dos partes, que a continuación enrollaremos, volveremos a cubrir con film y dejando nuevamente en el frigorífico durante dos horas.

Ya solo nos queda encender el horno a 200 grados y 15 minutos después, sacar la masa y cortar rodajas de 1cm. que iremos colocando en una placa de horno cubierta de papel de hornear.

Tras un horneado de aproximadamente 12 a 15 minutos sacaremos las galletas que en caliente son muy frágiles, pero después de esperar un poco podremos sacar a una rejilla para que se enfríen.

Y tendréis ante vosotros el inicio de un camino dulce y con corazón.

Suerte si te animas a hacerlo.