PIZZA OLD TRAFFORD

El 8 de marzo de 2012 ha quedado grabado en mi corazón como uno de los momentos más emocionantes que he vivido como aficionada del Athletic  Club de Bilbao.

Para mi jugar con el Manchester United, en su mítico estadio de Old Trafford era un premio.

Old Trafford  “TEATRO DE LOS SUEÑOS” bautizado así por Sir Bobby Charlton -considerado por la FIFA como el mejor jugador de futbol inglés de todos los tiempos- y superviviente del desastre aéreo de Múnich, donde perecieron 8 miembros del equipo del Manchester United.
Había tanta leyenda detrás de este equipo... y tantas conexiones en el origen del Athletic con el fútbol inglés; trabajadores ingleses del puerto y de las minas jugaban partidos de football y  despertaron la curiosidad de jóvenes bilbainos que poco después fundaron el equipo en 1898, camisetas compradas en Southampton y uno de los entrenadores mas legendarios fue el inglés Fred Pentland...

Pero aquella noche, que inauguramos el ritual de ver los partidos mientras comemos esta Pizza , yo no podía contener las lagrimas de emoción por toda la atmósfera que rodeaba este partido y por todo lo que significa ser del ATHLETIC, que va mucho más allá de lo que es fútbol.

Fieles a una filosofía y siguiendo nuestro propio camino, un día decidimos no desvirtuar nuestra historia (seguir siendo un Club donde la propiedad recae en sus socios, abastecernos de jugadores formados en la cantera, y fichar únicamente a jugadores nacidos o formados futbolísticamente en Euskal Herria).

Hemos vuelto a dar la oportunidad a los niños y jóvenes de sentir el orgullo de vestir la camiseta rojiblanca, esos niños y jóvenes  que no pudieron ver la Gabarra del año 83 y 84 , y que han podido disfrutar estos días  de la grandeza de ser fieles a nosotros mismos y no dejarnos deslumbrar por los grandes equipos, de grandes presupuestos y con grandes estrellas.

Después de esa noche en el “Teatro de los sueños” que fue mítica, vino el partido de vuelta en San Mames y el sueño continuó. Schalke 04 y finalmente el Sporting de Lisboa  y pasito a pasito este joven equipo (media de edad de 23 años) y su gran entrenador Marcelo Bielsa (que comparte y admira nuestra filosofía) nos pusieron en la final de la Europa League, la segunda de nuestra historia.


La afición, uno de los mejores activos de este equipo, vistió literalmente de rojiblanco la ciudad para disfrutar de estar en dos finales.                                                                                    El ambiente invitaba a soñar, pero como las finales se ganan o se pierden  esta vez no  

pudo ser. Fue duro anímicamente el día después… pero en esto como en todo en la vida lo importante es disfrutar el CAMINO y ¡Karajo como lo hemos disfrutado!

La fortaleza no es la capacidad que te ayuda a no caer, si no la fuerza que te impulsa a levantarte.

Mañana jugamos otra final con el F.C. Barcelona, considerado como el mejor equipo del mundo por Club World Ranking.                                                                                              Suceda lo que suceda yo ya he tocado el cielo con los dedos y con eso me quedo.

Y ojalá el día 27 volvamos a ver surcar por el Nervión la GABARRA…

Un pequeño detalle de la singularidad de este equipo, es este video con el himno cantado por un grupo de niños del Congo que de esta manera agradecían el material deportivo que el Athletic Club les había hecho llegar gracias a una cooperante con Sentimiento Athletic.

No me queda más que felicitar a todas las personas que ponen su granito de arena para aupar a su equipo de fútbol, por pequeño o humilde que sea, y que con ello alimentan la grandeza de este deporte. Como el Mirandés que este año en la clasificación de la Copa del  rey, ha demostrado lo lejos que se puede ir tras un sueño.

PIZZA:

La receta  de la base es muy sencilla, y la pondré en mi próxima pizza y  el relleno es mitad beicon y mozzarella y mitad bonito del norte, aceitunas y mozzarella sobre salsa de tomate. ¡Buenísima!!!!!

¡¡¡ATHLETIC BETI ZUREKIN!!!

CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO.

Este es un plato tradicional con un sabor intenso similar al guiso de rabo de toro al vino tinto.

Es perfecto para una celebración especial, porque se puede tener preparado con antelación, incluso se puede decir que mejora de un día para otro.

INGREDIENTES:

v  2 carrilleras de ternera

v  1 cebolla roja grande o dos medianas

v  2 zanahorias

v  1 cabeza de ajo pequeña

v  2 vasos de vino

v  ½ copa de coñac

Con la ayuda de un cuchillo bien afilado retiraremos la membrana y la parte grasa que lo recubre.

Sazonaremos con sal y  pondremos en una olla exprés con cuatro cucharadas de aceite, para dorarlo por ambas partes.

Seguidamente sacaremos las carrilleras a un plato, y pocharemos en el mismo aceite la cebolla y la zanahoria troceada. Cuando empieza a dorar la verdura volvemos a colocar las carrilleras y añadimos el coñac y el vino tinto. Y finalmente pondremos la cabeza de ajo entera después de haberla limpiado bien de pieles y raíces y haberla pasado por agua.

Dejar evaporar durante un minuto, añadir caldo o agua hasta cubrir las carrilleras.

Desespumar y cerrar la olla. Coceremos durante casi una hora.

Una vez comprobado el punto de tierno, dejar enfriar la carne para poderla cortar en escalopes finos sin que se rompa.

Pasar la salsa con un colador grande apretando la verdura con una cuchara.

Reducir la salsa, rectificar de sal y si está muy líquida  añadir una cucharada de fécula de maíz disuelta en un poco de agua.

Finalmente poner los escalopes cortados  en una cazuela baja, cubrir con la salsa y dejar que hierva y ya está listo.

Podemos acompañar este plato con un puré de patatas, unas verduras salteadas, unas cebollas francesas o unas chalotas confitadas.

Para un amante de la gastronomía, recorrer los mercados allá por donde viajas es un placer.

Pescados desconocidos, distintas maneras de cortar la carne, verduras impresionantes, fresitas recién recolectadas, quesos ¡qué mundo maravilloso el de los quesos!...

Todo es tan genial y pasa tan rápido que cuando lo vuelves a ver en las fotografías, compruebas detalles que no te dio tiempo a apreciar.

En muchos casos en los mercados sigue habiendo productores que venden directamente al consumidor.

¡ Qué pena que nos perdamos esos tesoros, por la masificación comercial!

FELIZZZZZZZ DÍAAAAAAAAA

Tarta 
brownie de chocolate

Hoy he aprendido que hay que dejar que la vida te despeine, por eso he decidido disfrutar la vida con mayor intensidad… El mundo está loco… Definitivamente loco… Lo rico, engorda. Lo lindo sale caro. El sol que ilumina tu rostro, te arruga. Y lo realmente bueno de esta vida, te despeina…

- Hacer el amor, despeina.

- Reírte a carcajadas, despeina.

- Viajar, volar, correr, meterte en el mar, despeina.

- Quitarte la ropa, despeina.

- Besar a la persona que amas, despeina.

- Jugar, despeina.

- Cantar hasta que te quedes sin aire, despeina.

Así que cada vez que nos veamos yo voy a estar con el cabello despeinado…Sin embargo, no tengas duda de que estaré pasando por un momento muy feliz de mi vida.

Lo único que realmente importa es que al mirarme al espejo, vea a la mujer que debo ser. Por eso mi recomendación a todas las mujeres:

Entrégate, Come rico, Besa, Abraza, Haz el amor, Enamórate, Relájate, Viaja, Salta, Levántate temprano, Corre, Vuela, Canta, Ponte linda, Ponte cómoda, Admira el paisaje, Disfruta…

…y sobre todo, deja que la vida te despeine…!!!

Lo peor que puede pasarte es que, sonriendo frente al espejo, te tengas que volver a peinar.

Y no se me ocurre mejor manera de despeinarme que hornear para la merienda esta deliciosa tarta brownie, que nació como una fusión entre la masa de base de las tartaletas y de relleno el brownie.

INGREDIENTES BASE:

v  100 gr. Harina

v  50 gr. Almendra molida

v  100 gr. Mantequilla fría troceada

v  60 gr. Azúcar glass

v  Pellizco de sal

v  Un huevo pequeño.

Mezclar todos los ingredientes menos el huevo, formando pequeñas migas y teniendo cuidado de no amasar demasiado. Añadir finalmente el huevo y terminar de unir todo y formar un rulo que cubriremos con papel film y dejaremos en nevera a enfriar durante al menos dos horas.

Pasado este tiempo comenzaremos con el relleno.

INGREDIENTES RELLENO:

v  125 gr. Mantequilla

v  140 gr. Cobertura de chocolate

v  25 gr. Cacao en polvo

v  100 gr. Azúcar

v  60 gr. Harina

v  2 huevos

v  Corteza de naranja rallada

v  50 gr. Nueces peladas

Fundir en el horno microondas con cuidado de que no se queme,  el chocolate cobertura y la mantequilla revolviendo con una cuchara cada cierto tiempo.

Añadir el resto de ingredientes  menos las nueces y mezclar.

Extender en una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo la masa de la base, y colocarla sobre un molde desmontable que  previamente habremos impregnado con mantequilla.

Pondremos el relleno y colocaremos las nueces encima.

En un horno previamente calentado a 200 grados introduciremos la tarta durante aproximadamente 25 minutos. Vigilar varias veces pues depende del horno.

Cuando comprobemos que los bordes están dorados, la sacamos y dejamos enfriar.

Y recordar lo importante que es dejar que la vida nos despeine…

Tarta de Fresa

"Después de estos cinco años de invierno nadie me va a robar la primavera.

La primavera es como un espejo pero el mío tiene una esquina rota / era inevitable no iba a conservarse enterito después de este quinquenio más bien nutrido / pero aun con una esquina rota el espejo sirve la primavera sirve
el astutísimo Neruda preguntaba en una de sus odas / ahora primavera dime para qué sirves y a quién sirves suerte que me acordé / para qué sirves / yo diría que para rescatarlo a uno de cualquier pozo / la sola palabra es como un ritual de juventud / y a quién sirves bueno mi modesta impresión es que servís a la vida / por ejemplo pronuncio simplemente primavera y me siento viable animoso viviente"

Es un fragmento de primavera con una esquina rota, de Benedetti...

A este blog de eterno otoño, ha llegado la primavera y con ella ha comenzado a despertar la naturaleza… los frutales despiertan con sus primeras flores, nunca había observado con tanto placer los rituales de cortejo de los pajarillos como el mirlo con su canto tan especial desde el amanecer hasta la puesta de sol que es su hora preferida.                                                              Los días llenos de luz han animado a nuestras  gallinas a pedir el protagonismo que se merecen en este recetario.

Los huevos  que nos regalan cada día, son la base de la mayor parte de nuestros postres.

Hoy  toca  Tarta de Fresas,  ¡sencillísima!

INGREDIENTES:

v  3 huevos y 1 clara

v  125 g. de azúcar

v  85 g. de harina

v  Ralladura de piel de limón

v  200 ml. de nata liquida

v  2 cucharadas de azúcar glass para la nata

v  200 g. de fresas

v  2 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón para macerar las fresas.

v  4 cucharadas de azúcar y medio vaso de agua para hacer el almíbar.

Encendemos el horno a 190 grados.

Con un batidor eléctrico, batimos los huevos y la clara y los 125g. de azúcar hasta que blanqueen y doble su volumen.

Añadir la harina con la corteza rallada de limón y mezclar con cuidado para que no se baje el volumen del huevo batido.

Poner papel de hornear en una bandeja de horno, untado de mantequilla y extender la masa de manera lo más uniforme posible.

Introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente (depende del horno) hasta que tenga un bonito color dorado.

Sacar la bandeja del horno y cortar a lo largo tres planchas de un tamaño que vaya de mayor a menor, también pueden ser iguales las tres partes pero entonces no se verán las fresas tan bien. Dejar enfriar un poco.

Cortar las fresas y ponerlas con el azúcar y en zumo de limón durante 10 o 15 minutos.

Hacer el almíbar poniendo al fuego  el azúcar y el medio vaso de agua hasta que comience a hervir.

Batir la nata con el azúcar glass hasta que quede montada.

Primero en una bandeja colocar el corte más ancho,  empapar con parte del almíbar y poner una parte de la nata ya montada, después colocar las fresas y finalmente la siguiente capa de bizcocho y otra vez almíbar, la nata, fresas y la última capa de bizcocho y finalizar adornando con nata y fresas .

Es sencillísima y muy rápida de preparar.

           FELIZ  PRIMAVERA